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今天是國慶日，今天的內行美食就要帶大家來看看，高雄一間賣了60年的牛肉拌麵，這間麵店不但是許多歸國僑胞指定光顧的餐廳，每到用餐時間，顧客還得排隊才能入內用餐，因為老闆使用熬煮5、6小時的牛肉湯當高湯，而不像一般是用牛骨，因此不用添加太多調味料，味道就很濃郁。

就算過了用餐時間，店員的手仍沒停過，老闆娘把大鍋內的麵條撈起來放進碗內，立刻有人幫忙攪拌均勻，最後鋪上好幾塊厚厚的牛肉，撒上蔥花就能上桌，看起來就像是生產線一樣有效率。

因為店內已經坐滿客人，等著品嚐這碗60年口味不變的牛肉拌麵。顧客：「比較原味呀，沒有太多調味，所以可以吃到麵本身比較原始的味道，有它的甘甜度，而且麵條非常扎實Q軟。」

不過整碗麵看起來只有麵條、牛肉跟蔥花，老闆娘說好吃的祕訣，就在這鍋煮牛肉，新鮮的大塊牛肉熬煮近6個小時，起鍋後牛肉切片，濃郁的高湯則是用來拌麵。業者：「我們不像外面放牛骨，因為我們牛肉很多呀，所以全部都是牛肉原汁。」

客人就喜歡這份單純的味道，因此每到用餐時間，門外就大排長龍，顧客還得分批用餐，就連旅外僑胞一回國都會趕來解饞。業者：「有些移民的嘛，所以回來還是會跟親戚來吃呀，柯俊雄是我們常客呀，姜厚任好多喔，影星很多說不完啦。」

老字號的牛肉拌麵，就算多年前搬到巷子內，客人仍自動找上門，也成了名符其實的內行美食。